Vištienos Krūtinėlė Kulturizmui: Maistingi ir Sultingi Receptai

Vištienos krūtinėlė yra universalus produktas, puikiai tinkantis tiek greitai kasdieninei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Ji yra liesa, maistinga ir lengvai paruošiama, todėl yra itin populiarus pasirinkimas tarp daugelio, o ypač tarp sportuojančių ir sveika mityba besirūpinančių žmonių.

Norint aprūpinti organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis, nepakenkiant širdžiai, išlaikant sveiką kūno tonusą ir neleidžiant nutukti, svarbu tinkamai suderinti maisto produktus ir jų kiekius. Nors statistinis lietuvis daugiausia suvartoja kiaulienos, ši riebi mėsa gali pakenkti širdies ir kraujagyslių veiklai, didinti aterosklerozės riziką. Todėl sveikata ir dailiomis kūno linijomis besirūpinantiems žmonėms rekomenduojama dažniau rinktis vištieną.

Vištienos Krūtinėlė: Puikus Baltymų Šaltinis ir Sveikos Mitybos Pagrindas

Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Visuomenės sveikatos instituto direktorius, profesorius dr. Rimantas Stukas, teigia, kad vištiena yra vienas lengviausiai prieinamų baltymų šaltinių. Dėl šios priežasties vištiena išlieka populiari tarp sveikos mitybos ir sporto entuziastų. „Iš medicininės pusės, vertingiausia vištienos dalis yra balta vištos krūtinėlės mėsa. Norint įsisavinti daugiau baltymų ir mažiau riebalų, prieš verdant vištienos krūtinėlę patariama nulupti odelę. Taip pat reikėtų vengti padažų ir kitų nereikalingų angliavandenių“, - pataria profesorius dr. R. Stukas.

Lyginant su riebesne vandenyje plaukiojančių paukščių, tokių kaip antys ir žąsys, mėsa, vištiena yra maistingesnė ir lengviau virškinama. Profesorius pažymi, kad vištiena yra mažiau riebi nei kiauliena, todėl ją dažniau renkasi tie, kuriems galvijų mėsa yra per sunki virškinimui, taip pat tie, kurie nori sulieknėti, sustiprinti plaukus, turėti gražesnę odą, sergantieji širdies ligomis, nėščiosios ir vaikai.

Vis dėlto, prof. dr. R. Stukas įspėja, kad norint gyventi sveikai, svarbu mitybos įvairovė ir balansas. „Norint sveikai maitintis, o sportuojant ir sparčiau užsiauginti raumenų, tikrai nebūtina kiekvieną dieną valgyti vištienos - tinkamam baltymų kiekiui užteks 3 kartų per savaitę. Taip pat neapsiribokite tik vienos rūšies mėsa, nes skirtingos mėsų rūšys turtingos skirtingais mikroelementais. Pavyzdžiui, apskaičiuota, kad Lietuvoje taip trūkstant saulės, žmonėms trūksta vitamino B12, kuris labai svarbus kraujo gamybai. Vitaminu B12 turtinga būtent jautienos mėsa. Subalansuokite savo mitybą taip, kad jūsų organizmas būtų aprūpintas visų grupių maistinėmis medžiagomis“, - pataria prof. dr. R. Stukas.

Patariama valgyti daugiau paukštienos, racioną paįvairinti jautienos patiekalais ir saikingai vartoti kiaulienos produktus. Taip pat pasirūpinti sveikesniu, mažiau angliavandenių turinčiu garnyru prie mėsos patiekalų. Pavyzdžiui, vietoj ryžių - geriau tiks grikių košė, vietoj grietinės, kečupo ir kitų padažų - tiesiog orkaitėje patroškintos sultingos daržovės.

Patarimai, Kaip Paruošti Sultingą Vištienos Krūtinėlę

Viena dažniausių problemų, kepant vištienos krūtinėlę, yra jos sausumas. Didžiausia krūtinėlės rizika - ne prieskonių trūkumas, o perkepimas. Štai keletas patarimų, kaip užtikrinti, kad vištiena išliktų sultinga ir skani:

1. Tinkamas paruošimas prieš kepimą

• Sūdytas vanduo: Pripildykite indą vėsaus vandens, pasūdykite ir įmerkite vištienos krūtinėlę bei palaikykite iki pusvalandžio. Šis metodas padės ilgiau išlaikyti jos drėgmę.
• Kambario temperatūra: Neskubėkite mėsos marinuoti tik išėmę iš šaldytuvo - prieskonius ji lengviau įsisavins keliolika minučių pabuvusi kambario temperatūroje.
• Nusausinimas: Prieš kepdami krūtinėlę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nes perteklinė drėgmė trukdo gražiai apskrusti ir praskiedžia marinatą.
• Vienodas storis: Jei receptas su džiūvėsėliais, jogurtu ar majonezo marinatu, mėsą geriausia supjaustyti panašaus storio gabalais, kad visi iškeptų vienu metu. Jei krūtinėlė labai stora, ją geriau perpjauti horizontaliai, švelniai sulyginti storį.

2. Marinato svarba

Marinatas ne tik suteikia ypatingo skonio, bet ir veikia kaip apsauginis sluoksnis, sulaikantis mėsos sultis jos viduje. Marinuoti patarčiau bent valandą, o jei neskubate - galima ir per naktį. Marinuota vištiena tampa sultingesnė ir skanesnė. Svarbu, kad marinatas turėtų rūgšties, kuri padeda suminkštinti vištieną. Marinuokite vištieną šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi, tačiau ne ilgiau kaip 24 valandas, nes ilgesnis marinavimas gali pažeisti mėsą. Vištienos marinatui itin tinka:

• Jogurtas
• Sojos padažas
• Česnakas
• Įvairūs prieskoniai: ciberžolė, čiobrelis, saldžioji paprika, imbieras, rozmarinas, kalendra, įvairūs pipirai.

3. Riebalų ir kepimo būdo pasirinkimas

Kepant liesą mėsą būtina naudoti riebalus - jie suteikia jai minkštumo ir drėgnumo. Galima rinktis švelnaus skonio kokosų aliejų, ypač tinkantį gaminant rytietiškos virtuvės patiekalus ir suteikiantį ypatingą aromatą. Taip pat dažnai naudojamas aukštoje temperatūroje nedegantis lydytas sviestas (angl. ghee) ar tradicinis saulėgrąžų aliejus. Atkreipkite dėmesį, kad kulturizmui svarbu rinktis sveikus riebalus saikingai.

Tam, kad vištienos krūtinėlės išliktų sultingos, jas geriausia kepti su sviestu ant ypač lėtos ugnies. Kitas metodas yra kepinti vištieną su sviestu ant ypač lėtos ugnies. Ir vieną, ir kitą krūtinėlių pusę apiberti druska ir pipirais ir sudėti keptuvėn odele žemyn į gerai pakaitintą sviestą.

Plonesniems kepsneliams dažnai pakanka trumpesnio kepimo aukštesnėje temperatūroje, o storesniems gabalams verta rinktis padažą, įdarą arba uždengimą kepimo pradžioje. Jei krūtinėlė stora arba kepama su padažu, pradžioje galima uždengti, kad ji švelniau troškintųsi.

4. Kepimo laiko stebėjimas

Vienas pagrindinių patarimų - neperkepti vištienos. Kepimo laiką ir temperatūrą reikėtų stebėti tiek kepant keptuvėje, tiek orkaitėje. Ši mėsa ruošiama įvairiai. Vieni renkasi lėtą būdą - kepti apie 30-40 minučių žemesnėje, 160-180°C laipsnių, temperatūroje orkaitėje. Kiti ją įkaitina iki 230°C laipsnių ir užtenka vos 15 minučių. Šis variantas labiau tinka mėgstantiems apskrudusią vištieną, tačiau abu metodai padeda išsaugoti jos sultingumą. Papildomai dar galite uždengti kepimo popieriumi - jis apsaugos mėsą nuo išdžiūvimo. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, suprasti, ar vištiena jau iškepė, galite patikrinę vidinę jos temperatūrą - ji turi būti balta ir sultinga viduje, be rausvų vietų storiausioje dalyje.

Dažniausios klaidos ruošiant vištienos krūtinėlę:

• Kepama per ilgai.
• Gabaliukai nevienodo storio.
• Per mažai drėgmės kreminiuose patiekaluose.
• Traškūs kepsneliai sudedami per tankiai.
• Įdaras perkraunamas.
• Pjaustoma vos ištraukus iš orkaitės (leiskite mėsai pastovėti 5-10 min., kad sultys pasiskirstytų).

Vištienos Krūtinėlės Receptai, Tinkačiantys Kulturizmui

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums atrasti naujus vištienos krūtinėlės skonius ir patiekimo būdus, atsižvelgiant į sveikos mitybos principus. Žemiau pateikiami keli receptai, kuriuose naudojama vištienos krūtinėlė, tinkantys sportuojantiems ir sveikai besimaitinantiems žmonėms.

1. Įdaryta Vištienos Krūtinėlė Su Špinatais Ir Sūriu

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu. Špinatai ir sūris suteikia vištienai daug skonio, o paruošimas yra labai greitas ir paprastas. Tai lengvas įdarytos vištienos krūtinėlės valgis, kuris bus naujas jūsų mėgstamas ir mažai angliavandenių turintis receptas.

Ingredientai (4 porcijoms):

• 4 vištienos krūtinėlės
• 100 g špinatų
• 90 g parmezano sūrio (arba kreminio sūrio)
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Baziliko prieskonių
• Druska ir pipirai
• (papildomai: ½ šaukšto česnako miltelių (arba 1 skiltelės), 1 kajeno paprikos žiupsnelis)

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių (arba 190 °C, jei naudojate kreminį sūrį).
2. Špinatus nuplikykite verdančiu vandeniu, nusunkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Sumaišykite su smulkiai sutarkuotu sūriu (arba kreminiu sūriu, pagardinkite druska, pipirais, česnako milteliais ir kajeno paprika).
3. Vištienos krūtinėles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Apibarstykite druska ir pipirais.
4. Giliau įpjaukite kiekvieną krūtinėlę, kad susiformuotų kišenė, palikdami vieną kraštą nenupjautą.
5. Praskleiskite vištų krūtinėles ir į kiekvieną kišenę įdėkite po vieną valg. šaukštą sūrio ir špinatų mišinio. Suglauskite vištų krūtinėlių kraštus.
6. Sudėkite į karščiui atsparų indą (arba ant sviestinio popieriaus). Apibarstykite kepsnius baziliko ir mėgstamais vištienos prieskoniais ir apšlakstykite aliejumi.
7. Kepkite orkaitėje apie 20-25 min. arba tol, kol vištiena iškeps.
8. Patiekite vištieną karštą su šviežiomis salotomis.

2. Vištienos Šašlykas: Paprastas ir Sultingas Patiekalas

Jei ieškote paprasto, bet skanaus patiekalo iškylai gamtoje, vištienos šašlykas yra puikus pasirinkimas. Kepimas ant ugnies geriausiai išryškina maisto skonį: vištienos sultingumą ir natūralų daržovių saldumą.

Receptas (2 asmenims):

• Vištienos krūtinėlė: 2 vnt. (po 175 g)
• Ryžiai: 175 g (basmati)
• Alyvuogių aliejus: 2 valg. š. (šlakelis)
• Laiškiniai svogūnai: 1 vnt. (aptepui)
• Aitrioji paprika: 1 vnt. (aptepui)
• Mėtos: 25 g (lapeliai - aptepui)
• Petražolės: 25 g (lapeliai - aptepui)
• Kokosų drožlės: 1 valg. š. (aptepui)
• Imbieras: 1 vnt. (gabalėlis šviežio - aptepui)
• Kuminai: 1 arbat. š. (0,5 - aptepui)
• Citrina: 1 vnt. (2 arbat. š. sulčių - aptepui)
• Druska: 0.50 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.
• Česnakai: 3 skiltelės (šviežio arba 1 v. š. maltų)
• Kalendros: 2.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Paruoškite žaliąjį aptepą: kokosų drožles pamirkykite truputyje vandens, mėtų ir petražolių lapelius suplėšykite, svogūnėlį ir papriką sukapokite, česnaką sugrūskite, imbierą smulkiai sutarkuokite, kuminus sugrūskite arba sumalkite kavamale. Paruoštus produktus sudėkite į elektrinio maišiklio indą, supilkite citrinų sultis ir sutrinkite.
2. Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nuimkite plėveles ir supjaustykite porcijomis. Jei kepsite ant laužo ar grilyje, geriau kepti didesnius gabalėlius. Taip krūtinėlė bus sultingesnė.
3. Visus sausuosius prieskonius (druską, pipirus, kalendras) susimaišykite atskirame inde. Krūtinėlę aptepkite alyvuogių aliejumi, užspauskite ant jos vienos citrinos skiltelės sulčių ir pavoliokite pasiruoštame prieskonių mišinyje. Prieskonius įtrinkite į vištieną. Leiskite jai pasimarinuoti keletą minučių.
4. Išvirkite ryžius biriai pagal nurodymus ant pakuotės.
5. Mėsą aptepkite aliejumi ir iškepkite ant grotelių (kepkite po 8 min. iš abiejų pusių) arba grilyje vartydami maždaug apie 15 min.
6. Kai vištiena iškeps, sudėkite ją į indą ir uždengę folija, palikite pastovėti kambario temperatūroje maždaug 5-10 minučių. Taip mėsa išleis visas savo sultis.
7. Virtus ryžius išdėliokite į lėkštes, uždėkite po vištienos kepsnelį, ant viršaus - po kauburėlį žaliojo aptepo.

3. Kepta Vištienos Krūtinėlė Su Apelsinų Marinatu

Šis patiekalas yra greitai paruošiamas, o apelsinų marinatas suteikia vištienai gaivų ir saldų skonį. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi vakarienę pagaminti greitai, paprastai ir labai skaniai.

Ingredientai (2 asmenims):

• 2 vištienos krūtinėlės (po 175 g)
• 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis sezamų aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis kepintų sezamo sėklų
• 150 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių (marinatui)
• 50 g medaus (marinatui)
• 1 arbatinis šaukštelis traiškinto imbiero (marinatui)
• 5 g traiškinto česnako (marinatui)
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotų apelsino žievelių (marinatui)
• Druska ir juodieji pipirai (pagal skonį - marinatui)

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite visus marinatui skirtus produktus: apelsinų sultis, medų, imbierą, česnaką, apelsino žieveles, druską ir juoduosius pipirus.
2. Į marinatą sudėkite vištienos filė, išmaišykite, dubenį uždenkite ir 10 minučių laikykite šaldytuve.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
4. Iš dubens išimkite vištienos filė, gerai nuvarvinkite (marinato neišpilkite), dėkite į keptuvę ir ant nedidelės ugnies kepkite po 3 minutes iš abiejų pusių - kol švelniai paruduos.
5. Į keptuvę supilkite likusį marinatą ir dažnai vartydami kepkite dar 4-5 minutes.
6. Iškepusią vištieną išimkite iš keptuvės ir supjaustykite griežinėliais.
7. Į keptuvėje likusį padažą įpilkite sezamų aliejaus, gerai išmaišykite ir užpilkite ant vištienos. Patiekite pabarstę kepintomis sezamo sėklomis.

4. Traški Vištienos Krūtinėlė Su Sėklomis

Šis patiekalas yra puikus būdas gauti daugiau skaidulų ir sveikų riebalų. Lengvesnis variantas tiems, kurie nori orkaitėje kepto patiekalo su traškesniu paviršiumi, bet be papildomo riebumo. Krūtinėlė supjaustoma patogiais gabalėliais, o traški plutelė suteikia malonų kontrastą švelniam vidui.

Reikės:

• Vištienos krūtinėlės
• Miltų: 6 valg. š.
• Kiaušinių
• Džiūvėsėlių
• Sėklų (sezamo, saulėgrąžų, linų sėmenų)
• Aliejaus: 3 valg. š.
• Druskos: 0.50 arbat. š.
• Pipirų: 0.30 arbat. š.
• Citrinos (patiekimui)

Paruošimas:

1. Ant lygaus paviršiaus patieskite gabalą tvirto kepimo popieriaus, sudėkite vištienos juosteles, uždenkite dar vienu popieriaus gabalu ir pakočiokite kočėlu. Vištienos storis turėtų būti apie 1 cm.
2. Imkite nedidelį, plačiau platoką dubenį ir suberkite į jį miltus, 1/4 šaukštelio druskos ir šiek tiek pipirų.
3. Į antrą dubenį įmuškite kiaušinius ir lengvai paplakite.
4. Trečiame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, visas sėklas ir 3/4 šaukštelio druskos.
5. Kiekvieną vištienos gabaliuką pirmiausia merkite į miltus, nupurtykite perteklių, tada pamirkykite kiaušinių plakinyje ir, galiausiai, gerai apvoliokite džiūvėsėlių-sėklų mišinyje.
6. Keptuvėje aukštesniais kraštais ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, jo sluoksnis turi būti bent 5 mm. Dėkite vištienos gabalėlius ir kepkite po 5-6 min. iš kiekvienos pusės, kol vištiena bus visiškai iškepusi, o sėklų apvalkalas gražiai paskrudęs. Taip iškepkite visą vištieną.
7. Iškepusius gabalėlius dėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad sugertų riebalų likutį.
8. Tiekite su lengvomis salotomis, jei norite - ryžiais, šalia dėkite ir po citrinos ketvirtį.

5. Vištienos Kepsneliai (iš faršo)

Šie kepsneliai yra puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir gauti reikiamą baltymų kiekį, naudojant liesą vištienos faršą.

Reikės:

• Vištienos faršo
• Morkos
• Svogūno
• Paprikos
• Aliejaus (purškimui, jei kepama be riebalų)
• Prieskoninių žalumynų
• Druskos
• Pipirų

Paruošimas:

1. Visus ingredientus (smulkiai tarkuotas morkas, smulkintą svogūną ir papriką) sumaišykite su vištienos faršu, pagardinkite prieskoniniais žalumynais, druska ir pipirais.
2. Suformuojame kepsnelius ir kepame keptuvėje be riebalų arba užpurškę šlakelį alyvuogių aliejaus.
3. Kepti galima ir konvekcinėje krosnelėje ar ant elektrinio griliaus.

6. Vištienos Maltinukai Su Kokosų Aliejumi

Šie maltinukai yra dar vienas puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir gauti reikiamą baltymų kiekį, panaudojant liesą vištienos faršą ir sveiką kokosų aliejų.

Reikės:

• Vištienos faršo
• Svogūno
• Kokosų aliejaus (kepimui)
• Prieskonių (druska, pipirai, mėgstami žalumynai)

Paruošimas:

1. Svogūną susmulkinkite ir kartu su visais nurodytais produktais (faršu ir prieskoniais) gerai sumaišykite.
2. Drėgnomis rankomis formuokite norimo dydžio maltinukus ir kepkite keptuvėje, įkaitintame kokosų aliejuje.

Kitos Vištienos Krūtinėlės Patiekalų Idėjos Kulturizmui:

• Vištiena 101: Brakonieriaujama ir kepta vištienos krūtinėlė. Paprastas ir greitas būdas paruošti vištieną.
• Žolelių kepta vištienos krūtinėlė. Šviežios žolelės suteikia vištienai lengvą ir aromatingą skonį.
• Crockpot salsa verde vištiena. Tiesiog padarykite naminę salsą Verde iš anksto ir leiskite lėtai viryklei atlikti visa kita.
• Ant grotelių kepta vištiena. Marinuotos mėgstamoje itališkoje padaže, šios vištienos krūtinėlės kiekvieną kartą pasirodo sultingos ir apdegusios.
• Graikinės vištienos salotos. Viskas klasikinių graikiškų salotų gerumas, tačiau papildyta sultingomis ant grotelių keptos vištienos griežinėliais.
• Mandarino vištienos salotos. Sultingas, saldus ir šviežias, tai nėra nesąmonė Mandarino apelsinų sezono metu!
• Vištienos kepsneliai su keptomis daržovėmis ir bulvių koše. Puikus pasirinkimas šeimos vakarienei, kur vištienos kepsneliai yra sultingi ir skanūs, o keptos daržovės ir bulvių košė suteikia patiekalui sotumo.
• Vištienos sriuba. Puikus komforto maistas. Galite išbandyti tradicinę vištienos sriubą su daržovėmis ir ryžiais - klasikinis receptas, kuris niekada nenuvilia. Arba išbandykite vištienos sriubą su kokosų pienu ir saldžiomis bulvėmis - egzotiškas skonis, kuris nustebins.
• Vištienos Patiekalas Su Daržovėmis Ir Makaronais Azijietiškai. Puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir gauti reikiamą baltymų kiekį.

tags: #vistienos #krytinele #receptas #kulturizmas

• gurmaniški sumuštinių receptai
• Sveikas ir Skanus Desertas Be Pieno, Glitimo, Kiaušinių ir Cukraus
• Kalakutų kaklų patiekalai
• Prieskonių derinimo menas
• Kaip paruošti avieną ir ėrieną