Skonis: 10/10. Kai spalio viduryje pradeda snigti (!) didžiulėmis baltomis snaigėmis ir už lango siaučia lediniai vėjai, galima užsidaryti šiltoje virtuvėje ir protestuoti, ruošiant vasariškus desertus. Skanius desertus, labai skanius! Ir dar - skubu smagiai pasidžiaugti - jūs tik pažiūrėkit, koks tai visapusiškai gerietiškas desertas! Juodas šokoladas dovanoja mums plačią šypseną ant veido, riešutai suteikia energijos, o bananai… tiesiog skanus, maistingas vaisius!
Prasidėjus vasarai pradedame pastebėti, kaip lietus nuplauna gamtą ir ima ryškėti spalvos. Galima jausti šiltojo sezono kvapą, džiaugtis saulės spinduliais, o su jais keičiasi ir valgymo įpročiai. Karštas arbatas dažnai pakeičia gaivus vanduo, karštas sriubas tučtuojau paįvairina šaltibarščiai. Tuo pačiu norisi ir vasariškų desertų. Gausybė skanių, bet neparuoštų vaišių laukia, kol bus išbandytos. Štai keli iš jų - paprasti, bet labai skanūs desertai su bananais ir šokoladu.
Receptus ruošė maisto tinklaraščio „Paprasta gaminti namuose“ autorė Karina Kulevičienė. „Virtuvėje pas pauliusweets" projekte yra kuriami kulinariniai videoreceptai, kur maisto tinklaraštininkai gamina gardžius, greitai paruošiamus receptus bei jais dalijasi su DELFI Maistas skaitytojais.
1. Šaldyti bananai šokolade su riešutais - vasariškas džiaugsmas bet kuriuo metų laiku
Paprastas ir greitas desertas, kuris puikiai tiks atsigaivinti karštą dieną arba praskaidrinti niūresnį vakarą. Paruošimo laikas: 20 min.
Ingredientai:
- Bananai
- Juodasis šokoladas
- Mėgstami riešutai (pvz., migdolai)
Gaminimo eiga:
- Bananus nulupti, kiekvieną perpjauti į tris dalis.
- Medinius pagaliukus įsmeigti į kiekvieno banano centrą.
- Šokolado plytelę padalinkite į mažus gabalėlius ir ištirpinkite vandens vonelėje.
- Riešutus (aš naudojau migdolus) pakepinti ir susmulkinti.
- Bananus merkti į ištirpintą šokoladą, apvolioti smulkintuose riešutuose.
- Dėti ant folija ištiestos lėkštės ar padėklo, neliečiant bananų vienas prie kito.
- Paruošus visus bananus, dėti maždaug 30 min. į šaldytuvą, kad sustingtų.
KAIP PASIGAMINTI ŠALDYTAIS ŠOKOLADU GLAISTYTUS BANANUS (LENGVA)
2. Gaivus bananų ir šokolado kremas su braškėmis: lengvumas ir gaiva
Kai norisi lengvumo ir gaivos - idealiai tiks desertas be gyvulinės kilmės produktų. Jis puikus dėl lengvo gaminimo proceso ir galimybės „žaisti“ su ingredientais.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Juodas šokoladas | 50 g |
| Bananas | 1 vnt. |
| Kepti sūdyti riešutai | 60 g |
| Kokoso drožlės | 60 g |
| Augalinis pienas | 60 ml |
| Trintos braškės | 10 vnt. |
Gaminimo eiga:
- 1/2 banano sutriname su 30 ml pieno iki vientisos masės.
- Beriame kokoso drožles ir gerai išmaišome.
- Sudedame kremą į taures.
- Supjaustome braškes kubeliais ir dedame ant bananinio kremo.
- Garų vonelėje ištirpiname šokoladą su likusiu pienu.
- Sutriname likusį bananą su tirpintu šokoladu iki vientisos masės.
- Dedame šokoladinio kremo sluoksnį ant uogų.
- Gausiai apibarstome riešutais.
- Palaikome šaldytuve apie 2 valandas.
- Kai desertas sustingsta - įgauna nuostabų skonį.
Vietoj braškių galima dėti kitas mėgstamas uogas, į kokoso kremą standumui galima dėti chia sėklų. Šiam saldumynui puikiai tinka įvairūs riešutai ir granola. Truputis fantazijos ir desertas jau ant jūsų stalo. Labai skanus, vasariškas ir džiuginantis nedideliu kiekiu cukraus.
3. Greitas ir paprastas desertas: bananų griežinėliai su tirpintu šokoladu
Visi mėgstame ir džiaugiamės matydami iliustruotus receptus. Štai vienas iš jų - paprastas, bet labai skanus desertas - bananai su šokoladu, kurio paruošimas užtruks vos kelias minutes.
Ingredientai:
- Bananai
- Juodasis šokoladas
- Cukrus (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Bananus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Tada ant silpnos ugnies dubenėlyje ištirpinkite juodąjį šokoladą.
- Bananų griežinėlius gražiai išdėliokite didesnėje lėkštėje.
- Juos apipilkite šokoladu ir šiek tiek apibarstykite cukrumi (jei norite).
- Štai ir viskas! Greitas ir skanus desertas paruoštas. Skanaus!
4. Karamelizuoti bananai keptuvėje su tirpstančiu šokoladu: greitas ir nuodėmingas malonumas
Šis variantas - dar greitesnis ir dar „nuodėmingesnis“ nei šaldyti bananai šokolade. Čia svarbiausia šiluma, tirpstantis vidus ir šaukštu kabinamas malonumas.
Ingredientai (1-2 porcijoms):
- 1-2 prinokę, bet tvirti bananai
- 40-60 g juodojo arba pieniško šokolado
- Žiupsnelis sviesto arba lašelis aliejaus kepimui
- (nebūtina) žiupsnelis druskos, cinamono ar kokosų drožlių pabarstymui
Gaminimas:
- Perpjaukite bananą išilgai, bet ne iki galo - palikite apačią sujungtą, kad bananas laikytų formą.
- Įpjautoje vietoje įsprauskite šokolado gabalėlius.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto ar aliejaus.
- Dėkite bananą pjauta puse į viršų ir kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes, kol apačia lengvai karamelizuosis.
- Sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite šokoladui lėtai ištirpti.
- Svarbiausia - neskubėti. Šokoladas turi tapti švelnia, šilkine mase, susiliejančia su minkštėjančiu bananu.
- Kai bananas taps minkštas, o šokoladas - tirpstantis, metas patiekti.
Kaip patiekti, kad būtų „wow“ efektas?
- Patiekite tiesiai iš keptuvės mažoje lėkštėje - tegul šokoladas dar šiek tiek teka.
- Užberkite šiektiek druskos - ji išryškins šokolado saldumą.
- Įdėkite šaukštą vanilinių ledų - karšto ir šalto kontrastas pavers desertą restorano vertu.
- Pabarstykite skrudintais riešutais ar kokosų drožlėmis dėl tekstūros.
- Jei norisi prabangos - užlašinkite šiek tiek klevų sirupo ar medaus.
- Valgykite šaukštu, dalinkitės per pusę arba… pasilikite sau. Skanaus!
Kitos įdomios desertų idėjos
Beje, panašiai galite pasigaminti ir kitų skanėstų, kai norisi paįvairinti savo desertų meniu.
Pavyzdžiui: Nida Degutienė siūlo zefyriukus, pilnus šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskanintus trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį.
Vytaras Radzevičius rekomenduoja punšą - žiemišką ir šildantį gėrimą. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
