Cukinijos šiame kepinyje sutirpsta ir pyragą palieka drėgną ir itin gardų. Kad iš cukinijų galima kepti ne tik blynus ar rimtus apkepus, žino daugelis, tačiau ši daržovė taip pat yra puikus saldžiųjų kepinių ingredientas. Šis keksas su cukinijomis priklauso jaukių kasdienių pyragų serijai - jis drėgnas, minkštas ir kvapnus. Pyrago skonis ir be glajaus - puikus, tačiau jei norite, kad būtų šventiškesnis, galite aplieti citrinų ir cukraus glajumi.
Cukinija yra daržovė-chameleonas, galinti virsti salotomis, padažu, uogiene, troškiniu ir net tortu. Tai neabejotinai ir ta daržovė, kurios vasaros pabaigoje ir rudenį praktiškai neperkame prekybos centruose, nes daugiau mažiau visi turime savų: arba cukinijas auginame patys, arba kas nors iš artimųjų glėbį dovanoja.
Vasaros Pabaigos Gėrybės: Cukinijų Pliūpsnis Virtuvėje
Šis receptas yra iš tų, prie kurių, žinau, tikrai sugrįšiu dar ne kartą, ypač vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, kai mano virtuvė tiesiog lūžta nuo pačios užsiaugintų cukinijų. Man išties pasisekė, nes gaminti mėgstu, cukinijas - taip pat. Sodyboje turime fainą senutėlę kaimynę Janiną. Ji visą vasarą neša gėrybes, o paskutinį sykį atnešė dvi didžiules prisirpusias cukinijas.
Svarbiausia Cukinijų Paruošimas Kepimui
Ruošiant cukinijas pyragui, svarbu tinkamai jas apdoroti, kad kepinys būtų idealiai drėgnas, bet ne vandeningas. Pirmiausia, cukiniją (su odele) sutarkuokite ant smulkios burokinės tarkos. Jei cukinija didelė, pjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Svarbu, kad apie 400 g grynos cukinijos „mėsos“ susidarytų jau be sėklų, tokios, kokia bus sutarkuota.
Praėjus pusvalandžiui, sudėkite cukinijas ant popierinio rankšluosčio ir gerai išspauskite skysčio perteklių. Pakartokite veiksmą keletą kartų - cukinija turi būti visiškai sausa. Tai susitarkuojame cukiniją ir naudodami maišelį ar sietelį kaip galėdami geriau nusunkiame.
Niekuomet nesu valgęs tokių skanių cukinijų! Greito ir paprasto recepto niekas nežino!
Šokoladinio Cukinijų Pyrago Receptas
Šis šokoladinio cukinijų pyrago receptas taps tikru atradimu mėgstantiems drėgnus ir sodrius kepinius. Žemiau surašome šokoladinio cukinijų pyrago ingredientus ir gaminimo eigą. Tikiuosi, rasite progą išbandyti ir patys!
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Cukinija (apie 400-450 g) | 1 vnt. |
| Kiaušiniai | 3 vnt. |
| Persijoti migdolų miltai | 240 g |
| Becukrės kakavos milteliai (pvz., Beatos Nicholson kakava, skirta kepiniams) | 40 g |
| Lydytas sviestas | 25 g |
| Nesaldintas migdolų pienas | 60 ml |
| Kepimo milteliai | 1 a.š. |
| Soda | 0,5 a.š. |
| Druska | žiupsnelis |
Glaistui:
- 80 g juodojo šokolado
- 1 v.š. kokosų aliejaus
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite cukiniją: sutarkuokite ją ir gerai nusunkite skysčio perteklių, kaip aprašyta aukščiau.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Dubenyje sumaišykite visus birius ingredientus: persijotus migdolų miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską. Turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
- Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, lydytą sviestą ir migdolų pieną.
- Į skystų ingredientų mišinį suberkite nusausintą cukiniją.
- Po truputį suberkite sausų produktų mišinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų ir gausite vientisą tešlą.
- Kepimo formą ištepkite riebalais (sviestu) arba išklokite kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstykite tešlą.
- Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50-60 minučių.
- Išėmę pyragą leiskite 15-20 minučių atvėsti kepimo formoje, tuomet išimkite ir pilnai atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Paruoškite glaistą: išlydykite juodąjį šokoladą su kokosų aliejumi.
- Apliekite pyragą paruoštu glaistu.
- Puoškite kuo norisi ir kas po ranka - apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.
Kitos Cukinijų Pyrago Idėjos ir Patarimai
Cukinijų pyragas yra puiki bazė įvairiems eksperimentams ir variacijoms. Štai kelios idėjos, kaip jį paversti dar įvairesniu:
- Citrinų Glajus: Jei norite nešokoladinės versijos arba tiesiog mėgstate gaivesnį skonį, galite pyragą aplieti citrinų ir cukraus glajumi.
- Plaktos Grietinėlės Kremas: Didysis ir skanusis triukas - pagardinti pyragą lengvu plaktos grietinėlės kremu. Tai suteiks dar daugiau švelnumo ir drėgmės.
- Uogos: Ant tešlos viršaus galite išdėlioti šilauoges ar kitas mėgstamas uogas prieš kepant.
- Cinamonas ir Varškė: Klasikiniame cukinijų pyrago variante dažnai naudojamas cinamonas. Taip pat galite paruošti varškės įdarą, sumaišius varškę, cukrų, kiaušinį, miltus ir vanilės pastą, ir įkomponuoti jį į pyragą.
- Šokoladinė Spalva be Kakavos: Šį cukinijų pyragą galima padaryti šokoladinės spalvos pridėjus 3 šaukštus kakavos (jei nenaudojate migdolų miltų ir esate linkę į paprastesnį variantą su kvietiniais miltais ir aliejumi).