Gardūs vegetariški kebabai: receptai ir patarimai namuose

Kebabai - vienas populiariausių gatvės maisto pasirinkimų visame pasaulyje, ir dėl geros priežasties - jie sotūs, skanūs ir paprastai labai lengvai paruošiami. Tačiau kebabus gali valgyti ne tik mėgstantys mėsą, bet ir vegetarai: šiam patiekalui mėsos tikrai nereikės. Ieškote skanaus ir greitai pagaminamo patiekalo be mėsos? Vegetariški kebabai - puikus pasirinkimas!

Kebabas be mėsos? Lengviau nei manote! Namuose gamindami kebabus, galėsite kontroliuoti ingredientų kokybę, riebalų kiekį ir pritaikyti skonius pagal savo šeimos poreikius. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardžius kebabus namuose, patarimų, kaip juos patiekti ir kuo pagardinti.

Šis veganiškų kebabų receptas puikiai tinka visiems, norintiems pasigaminti skanų patiekalą be mėsos, kupiną skonio ir maistingų medžiagų. Yra daug veganams tinkamų variantų, tokių kaip seitanas, tempeh, tofu ir net jackfruit. Vos iš kelių paprastų ingredientų galite greitai paruošti šią skanią ir sveiką alternatyvą.

Naminiai sojų faršo liuliakebabai

Šis Alfo receptas - tai puikus būdas pasigaminti skanų ir sotų patiekalą be mėsos. Naminiai liuliakebabai be mėsos - puikus pasirinkimas lengvai vakarienei ar greitiems pietums.

Gaminimo laikas: ~20 min.
Porcijos: 3-4 asm.

Ingredientai:

• 325 g NATURLI sojų faršo
• 1,5 svogūno
• 4 česnako skiltelės
• 1 šaukštelis „Dijon“ garstyčių
• Žiupsnelis KOTANYI ketverių pipirų mišinio
• Žiupsnelis KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių
• Žiupsnelis druskos
• 2-3 SPILVA marinuotos paprikos
• 4-5 griežinėliai SPILVA užkandžių agurkų
• 2 šaukštai NATURLI ekologiškų tepiųjų riebalų „Vegan block“
• Keleto petražolių šakelių
• Keleto tortilijų
• Keleto romaninių salotų lapų
• Keleto šaukštų KIKKOMAN padažo „Teriyaki BBQ“

Gaminimo eiga:

1. Į keptuvę dėkite NATURLI sojų faršą, kubeliais pjaustytą svogūną, 3 smulkintas česnako skilteles ir „Dijon“ garstyčių.
2. Berkite KOTANYI ketverių pipirų mišinio, aitriųjų paprikų dribsnių su druska ir druskos. Viską gerai išminkykite.
3. Ant iešmelio, rankomis dėkite faršą ir suspauskite, kad gerai laikytųsi. Taip formuokite liuliakebabus.
4. Pusę likusio svogūno supjaustykite pusžiedžiais (galite nupilti karštu vandeniu, taip svogūnas nebus ryškaus skonio), SPILVA marinuotas paprikas - juostelėmis, SPILVA užkandžių agurkus galite pjaustyti smulkiau arba palikti tokius, kokie yra.
5. Įkaitinkite ZYLE grilį ir ištepkite jį NATURLI ekologiškais tepiaisiais riebalais „Vegan block“.
6. Dėkite paruoštus kebabus ir kepkite, kol skaniai apskrus.
7. Pakapotas petražoles sumaišykite su tarkuotu česnaku.
8. Tortilijas pakepinkite grilyje.
9. Ant tortilijos dėkite salotų, marinuotų paprikų, agurkėlių, KIKKOMAN padažo „Teriyaki BBQ“, iškeptą kebabą, berkite petražolių ir svogūnų. Susukite ir skanaukite.

Patarimai:

• Jei neturite iešmelių, taip galite gaminti ir formuoti kotletus.
• Vietoj tortilijų galite panaudoti romaninių salotų lapus ir į juos sukti kebabus.

Vegetariško kebabo receptas su sojų mėsa

Šis receptas siūlo dar vieną lengvai paruošiamą ir gardų vegetariško kebabo variantą su sojos mėsa lavaše.

Ingredientai:

• Lavašas
• Sojų mėsa (gali būti faršas ar gabalėliai)
• Kiaušinis
• Džiūvėsėliai
• Daržovės (salotos, pomidorai, agurkai, svogūnai ir kt. - pagal skonį)
• Majonezas
• Pomidorų pasta
• Česnakas
• Prieskoniai (druska, pipirai, paprika ir kt. - pagal skonį)
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Sojų mėsą išverdame sultinyje pagal instrukciją ant pakuotės.
2. Nusausiname ir apvoliojame kiaušinyje bei džiūvėsėliuose.
3. Susmulkiname daržoves.
4. Iš majonezo, pomidorų pastos, smulkinto česnako ir prieskonių sumaišome padažą (proporcijas galite pasirinkti pagal savo skonį).
5. Imame lavašą ir dėliojame ingredientus: pirmiausia dedame padažą, vėliau salotas ir daržoves ir galiausiai paruoštą sojos mėsą (ji neturėtų liestis su padažu, nes jis gali sugerti į mėsą ir ji per daug suminkštės).
6. Kebabą suvyniojame ir persmeigiame dantų krapštuku, kad neišsivyniotų.
7. Konditeriniu teptuku aptepame lavašo išorę aliejumi ir dedame kebabą į įkaitusią orkaitę (iki 180-200 laipsnių). Kepame, kol lavašas apskrus.

Sojų faršo kebabo variantas su majoneziniu padažu

Naminio vegetarinio kebabo receptas, kuriam neatsispirs net visavalgiai. Šis receptas yra iš vmgonline ir puikiai tinka tiems, kas mėgsta greitus ir skanius sprendimus.

Ingredientai:

• Tortilijos
• 300 g NATURLI sojos faršo
• Alyvuogių aliejaus
• Rūkytos paprikos miltelių
• 1 česnako skiltelė
• „Iceberg“ salotos
• 1 morka
• 1 mėlynojo svogūno
• ½ citrinos žievelės
• ½ citrinos sulčių
• 1 agurkas
• 1 avokadas
• 1 sauja vyšninių pomidoriukų
• 1 sauja konservuotų pupelių
• WOW MAMA majonezinis padažas „Hamburger“
• SANTA MARIA akmens druska
• SANTA MARIA juodieji pipirai „Tellicherry“

Gaminimo eiga:

1. NATURLI sojos faršą paskaninkite rūkyta paprika, įtarkuokite česnako, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
2. Į indą dėkite supjaustytas salotas, morkas, pusžiedžiais pjaustytą svogūną. Įtarkuokite citrinos žievelės. Įberkite SANTA MARIA akmens druskos, SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“, įspauskite citrinos sulčių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Ir lengvai išmasažuokite rankomis, kad daržovės išskirtų savo sultis.
3. Supjaustykite agurką pailgomis juostelėmis ir dėkite į salotas, viską išmaišykite.
4. Į indelį dėkite smulkiai supjaustytą avokadą, jį lengvai patrinkite. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Berkite juodųjų pipirų ir druskos. Supjaustykite pomidorus.
5. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir apkepinkite sojos faršą ant didesnės kaitros.
6. Ant lentelės dėkite kepimo popieriaus lakštą, tada tortiliją, aptepkite WOW MAMA majoneziniu padažu „Hamburger“, dėkite sojos faršą, avokadą, pomidorus, pupeles, salotas. Tortiliją susukite. Tada ją susukite į kepimo popierių.
7. Dėkite susuktus kebabus į sausą, įkaitusią keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių. Kepti galite ir sumuštinių keptuvėje arba elektriniame grilyje.

Vegetariški avinžirnių kebabai

Puikus pasirinkimas be mėsos, norintiems išbandyti kažką naujo ir be sojos.

Ingredientai:

• 1 skardinė avinžirnių
• 1 kiaušinis
• 2 valg. š. miltų
• 1 arbat. š. maltos paprikos
• 1 arbat. š. kumino
• Druska, pipirai
• Lavašas arba pita

Gaminimas:

1. Sutrinkite avinžirnius iki rupios masės.
2. Įmaišykite likusius ingredientus.
3. Formuokite paplotėlius ir kepkite keptuvėje apie 8-10 min.
4. Patiekite su daržovėmis ir padažu.

Naminiai padažai vegetariškiems kebabams

Padažų pasirinkimas - itin svarbus vegetariško kebabo skoniui. Galite naudoti ne tik majonezą ir pomidorų pastą, bet ir graikišką jogurtą, humuso, tzatziki padažą ar kitus mėgstamus padažus. Štai keletas idėjų, kaip pasigaminti gardžių naminių padažų:

1. Klasikinis česnakinis padažas

   • 200 g natūralaus jogurto
   • 2 skiltelės česnako
   • 1 valg. š. citrinos sulčių
   • Druska

   Sumaišyti ir palaikyti 10 min., kad skoniai susimaišytų.

2. Aštrus pomidorų padažas

   • 3 valg. š. pomidorų padažo
   • 1 arbat. š. aitriosios paprikos
   • 1 arbat. š. medaus
   • Šlakelis acto

   Visus ingredientus gerai išmaišykite.

3. Gaivus agurkinis (tzatziki stiliaus)

   • 200 g graikiško jogurto
   • 1 tarkuotas agurkas
   • 1 skiltelė česnako
   • Krapai

   Sumaišykite jogurtą su tarkuotu agurku, smulkintu česnaku ir krapais. Pagardinkite druska pagal skonį.

4. Medaus-garstyčių padažas

   • 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
   • 2 valg. š. garstyčių
   • 1 valg. š. medaus

   Išplakite visus ingredientus iki vientisos masės.

Patarimai ir gudrybės gaminant vegetariškus kebabus

• Ingredientų įvairovė: Kebabui ingredientus galite derinti pagal savo skonį. Nebijokite eksperimentuoti su skirtingomis daržovėmis, padažais ir prieskoniais. Savo veganiško kebabo kūrimas gali būti individualus kiekvienam asmeniui, galite pasirinkti puikų šviežių daržovių kiekį.
• Aštrumo mėgėjams: Jei mėgstate aštriau, galite įdėti aitriųjų paprikų dribsnių ar naudoti aštresnį padažą.
• Mėsos alternatyvos: Vietoj sojų mėsos galite naudoti halloumi sūrį, keptus grybus, marinuotą tofu, seitaną, tempeh ar net jackfruit. Norėdami gauti geriausių veganiško doner kebabo ar veganiško pita kebabo rezultatų, rekomenduojame marinuoti tofu prieskoniuose taip, kaip mėsą.
• Šviežumas: Naudokite tik šviežius ingredientus, kad kebabas būtų kuo skanesnis.
• Surinkimas: Norėdami surinkti kebabus, pirmiausia išdėliokite tortilijas ar lavašą ir į kiekvieną įvyniojimą įdėkite salotų sluoksnį. Tada pridėkite pasirinktą veganišką įdarą, nesvarbu, ar tai marinuotas tofu, ar ant grotelių keptos daržovės. Ant viršaus uždėkite šviežių paprikų, agurkų griežinėlių ir mėtų lapelių.
• Patiekimas: Patiekite kebabą su mėgstamais garnyrais, pavyzdžiui, keptomis bulvėmis, salotomis ar marinuotais agurkais.

Kebabai ir Artimųjų Rytų virtuvė

Tie Artimųjų Rytų skoniai taip lengvai žmonių nepaleidžia… Kartą paragavęs, dažniausiai lieki priklausomas. Gomurys pats prašo tipiškais prieskoniais pagardintų patiekalų, kurie primena keliones ir gyvenimą Artimųjų Rytų regione.

Ir nors Lietuvoje viskas, kas turi bent kruopelę rytietiško skonio, vadinama kebabais, toli gražu ne visi gatvėje parduodami patiekalai turėtų taip vadintis. Šiš Kebabas, arba Syk Kebabas - taip vadinasi maltos mėsos „dešrelė”, kepama grilyje ant kaitrios ugnies. Geriausia maltą mėsą „verti” (tiksliau lipdyti) ant plačiabriaunio iešmo. Šiame straipsnyje siūlomi receptai leidžia mėgautis šiais autentiškais skoniais be mėsos, naudojant augalinius ingredientus, tad kiekviena diena tinkama griliui kurti ir skaniai gaminti.

tags: #vegetariski #kebabai #receptas

• Apie speltos makaronus
• Žirnių košės su spirgučiais receptas
• Tobulas varškės pyrago receptas
• pyragai be sviesto: receptai be riebalų
• Išsamūs anties krūtinėlės receptai grilyje