Sužinokite, kas yra akrilamidas, kaip jis susidaro kepimo metu, kokią žalą daro sveikatai ir kaip sumažinti jo kiekį maisto produktuose, remiantis ES ir Lietuvos rekomendacijomis. »

Išs

Kiaušiniai: nuo tobulai virtų iki gurmaniškų paniruotų patiekalų

Kiaušiniai – vienas universaliausių produktų, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius būdus, kaip virti ir paniruoti kiaušinius, pateiksime įvairių įdarų receptų ir patarimų, kaip išvirti tobulus kiaušinius. Nuo tradicinių įdarytų kiaušinių iki gurmaniškų zrazų – atrasite naujų būdų, kaip praturtinti savo valgiaraštį.

Įdaryti kiaušiniai: klasika ir naujovės

Įdaryti kiaušiniai – puikus užkandis, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam valgiui. Gaminant įdarytus kiaušinius labai svarbu atkreipti dėmesį, kad jie būtų kietai išvirti. Ruošiant kiaušinius su įdaru taip pat reikia žinoti, kad Velykų šventei paruošti kiaušiniai turi būti laikomi šaldytuve ir suvalgyti tą pačią arba kitą dieną nuo jų išvirimo.

Originalūs receptai

• Įdaryti grybukai: Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite skersai, bet ne per vidurį. Išimkite trynius ir sutrinkite juos šakute su majonezu, įdėkite norimus ingredientus. Į dubenėlį įpilkite virinto vandens ir įdėkite arbatos lapelį. Į arbatą sudėkite mažesnes puseles kiaušinių. Kai mažesnės kiaušinių puselės arbatoje šviesiai paruduoja, jas pripildykite likusiu įdaru ir uždėkite ant didesnių kiaušinių puselių.
• Lūkštuose įdaryti kiaušiniai: Virtus kiaušinius su lukštu perpjaukite pusiau, išimkite puseles. Smulkiai sutarkuokite kiaušinių puseles, įdėkite pakepinto svogūno, tarkuoto sūrio, druskos, pipiriukų, žalumynų, majonezo. Viską išmaišykite ir sudėkite atgal į lukštus. Tada įdaro puse įmerkite į džiūvėsius arba miltus ir dėkite į keptuvę sviestuke įdaru į apačią.

Gruzdinti kiaušiniai ir zrazai

Zrazai – tai įdaryti kotletai, kurie gali būti gaminami su įvairiais įdarais. Gamindama zrazą Natalya ima 140-142 g faršo masės, išploja, į vidų deda 20 g sūrio ir suformuoja zrazą, kuris savo forma panašus į Kijevo kotletą. Paruoštus zrazus reikia paniruoti – pavolioti miltuose, tada išmaudyti kiaušinio plakinyje ir galiausiai apvolioti džiūvėsėliuose. Įkaitinti riebalus iki 170 laipsnių temperatūros ir juose virti zrazus 5 minutes.

Gruzdintos baltymų puselės

Baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius sumaišykite su garstyčiomis, majonezu ir prieskoniais iki vientiso kremo. Baltymus voliojame miltuose, kiaušinio plakinyje ir panko džiūvėsiuose ir verdame aliejuje kelias minutes, kol gražiai apskurs. Apskrudusius baltymus dedame ant pop. rankšluosčio ir lengvai pabarstome druska. Gruzdintas baltymų puseles įdarome trynių kremu.

Kiaušinių virimo paslaptys

Kiaušinių šviežumą galite patikrinti panardinę juos į šaltą vandenį: jei kiaušiniai švieži, jie panyra į dugną, o jei pasenę – neskęsta. Norint kiaušinius nulupti kuo greičiau ir paprasčiau, išvirus svarbu juos atšaldyti.

Anot V. Juodkazienės, kiaušinius reikėtų dėti tik į verdantį vandenį, mat dedant juos į šaltą – baltymas labiau prilimpa prie lukšto sienelių, todėl juos išvirus kiaušinius sunkiau nulupti. Į vandenį, kuriame verda kiaušiniai, įpilkite lašelį acto, citrinos sulčių, įberkite šaukštelį sodos ar žiupsnelį druskos. Šie ingredientai padeda lukštui kur kas lengviau atsiskirti nuo kiaušinio.

Sužinokite, kaip teisingai apskaičiuoti 10 kg ar kitą svorį turinčio šuns mėsos dienos normą, atsižvelgiant į aktyvumą, amžių ir natūralios RAW mitybos principus. »

Atraskite skanius ir maistingus grikių pyrago su varške receptus: nuo saldžių apkepų su abrikosais iki sočių variantų su daržovėmis. Išsamūs receptai ir patarimai. »

Atraskite skaniausius marinuotų agurkų receptus žiemai! Išmokite paruošti traškius, saldžiarūgščius agurkus su patikrintais marinatais. »

Sužinokite, kaip pasigaminti sveikas ir maistingas užpilamas sriubas termose, kokių ingredientų vengti pramoniniuose produktuose ir atraskite rytietiškų sriubų įkvėpimą. »

Sužinokite, kaip paruošti gardžius orkaitėje keptus koldūnus su pievagrybiais. Išsamus receptas, įdaro ir padažų variantai. »

Straipsnyje nagrinėjama narkotikų legalizavimo situacija Pietų Amerikoje, Urugvajaus patirtis, kartelių įtaka bei argumentai už ir prieš narkotikų kontrolės reformą. »

Atraskite kiaulienos karkos kepimo paslaptis! Išsamus vadovas, kaip išsirinkti, paruošti ir iškepti sultingą karką orkaitėje, ant iešmo ar grilio, su patarimais ir skaniais receptais. »

Receptai keptiems pievagrybiams su lašiša: lengvi, greiti ir gardūs patiekalai visai šeimai. Atraskite skanius derinius. »

Išmokite pasigaminti nuostabų tortą su karamelės sluoksniu! Rasite išsamius receptus, pradedant klasikiniu šokoladiniu su vyšniomis ir aguonomis, baigiant "Snickers" tortu, bei patarimus tobulam biskvitui, kremui ir karamelei. »

Išsamus vadovas, kaip pasigaminti patvarų picos pagrindą naudojant kepimo miltelius greitiems rezultatams ir tradicines mieles tobulam skoniui. »

Tyrinėkite Olandijos sūrio tradicijas: Gouda, Edam, Alkmaar ir Leiden. Atraskite istoriją, kultūrą ir nepakartojamus sūrio skonius. »

Išsamus gidas, kaip pasigaminti tobulą picą namuose: nuo istorijos ir autentiškų receptų iki sūrių pasirinkimo ir kepimo subtilybių. »